TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI

Wyposażenie niezbędne do realizacji kształcenia w zawodzie technik technologii żywności w kwalifikacji SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych oraz SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych.

Pracownia technologiczna wyposażona w:

• stanowiska komputerowe dla uczniów podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu i do urządzeń peryferyjnych (jedno stanowisko dla jednego ucznia)
• stanowisko komputerowe dla nauczyciela podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu z projektorem multimedialnym i biurowym urządzeniem wielofunkcyjnym
• filmy dydaktyczne oraz prezentacje multimedialne dotyczące procesów przetwarzania, utrwalania surowców i przetworów mięsnych i tłuszczowych,
• komplet przepisów prawnych dotyczących przetwórstwa mięsnego,
• schematy maszyn i urządzeń stosowanych w przetwórstwie mięsnym,
• instrukcje obsługi i dokumentacje techniczno-ruchowe maszyn i urządzeń,
• aparaturę kontrolno-pomiarową stosowaną w przetwórstwie mięsnym,
• schematy instalacji technicznych stosowanych w zakładach przetwórstwa mięsnego,
• przykładową dokumentację technologiczną z zakresu przetwórstwa mięsa,
• przykładowe receptury i normy zużycia surowców mięsnych i tłuszczowych,
• schematy i katalogi urządzeń energetycznych oraz urządzeń do uzdatniania wody, oczyszczania ścieków i powietrza,
• stanowiska rozbioru i wykrawania (jedno stanowisko dla jednego ucznia) wyposażone w: stół z płytą roboczą, noże, stalki oraz do produkcji przetworów mięsnych wyposażone w: wilki, kutry, mieszarki, nadziewarki, urządzenie do pakowania próżniowego, komorę wędzarniczą.

Pracownia analizy żywności wyposażona w:

• stanowisko komputerowe dla nauczyciela z projektorem multimedialnym i biurowym urządzeniem wielofunkcyjnym podłączone do sieci lokalnej z dostępem do Internetu i do urządzeń peryferyjnych,
• stanowiska laboratoryjne wyposażone w odczynniki chemiczne, szkło laboratoryjne, sprzęt i urządzenia laboratoryjne,
• środki ochrony indywidualnej i zbiorowej,
• dokumentację laboratoryjną.